Non riesco ad aiutarti per lo spagnolo, che non è una mia lingua di lavoro, ma guarda il link, dove spiega filotop, sottotop.
In pratica, direi che si faccia riferimento all'eventual dislivello fra oggetto da incassare e il top (= piano di lavoro) della cucina.
Sopratop = Piú alto, un piccolo bordo sporgente.
Filotop = Allo stesso livello