Mar 24, 2004 13:43
21 yrs ago
niemiecki term
Hefeautolysat
niemiecki > polski
Inne
Gotowanie/kulinaria
W sk³adzie zupy pomidorowej - Gor¹cy Kubek.
Proposed translations
(polski)
| 4 | autolizat drożdży / ekstrakt drożdżowy |
SATRO
|
| 4 +1 | ekstrakt drożdżowy suszony |
Andrzej Lejman
|
Proposed translations
9 min
Selected
autolizat drożdży / ekstrakt drożdżowy
Autolizat znalazłem w internecie a ekstrkt na torebce od wspomnianej zupki... Wybór pozostawiam Tobie, dla ułatwienia podam, że autolizat występuje na googlu zaledwie 3 razy...
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+1
14 min
Andrzej Lejman
Polska
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55
ekstrakt drożdżowy suszony
Tak podaje Knorr na opakowaniach.
Hefeextrakt
(yeast extract)
Konzentriertes pastöses oder trockenes Produkt, erhalten durch Hydrolyse von Hefen. Man unterscheidet Hefethermolysat (hergestellt durch Kochen mit Wasser), Hefeplasmolysat (hergestellt durch Behandlung mit hypertonischen, starken Kochsalz- oder Zuckerlösungen), Hefeautolysat (hergestellt durch hefeeigene Enzyme) und Hefehydrolysat (hergestellt durch Behandlung mit Salzsäure oder einer organischen Säure). Häufig werden Thermolyse, Plasmolyse und Autolyse kombiniert.
Hefeextrakt
(yeast extract)
Konzentriertes pastöses oder trockenes Produkt, erhalten durch Hydrolyse von Hefen. Man unterscheidet Hefethermolysat (hergestellt durch Kochen mit Wasser), Hefeplasmolysat (hergestellt durch Behandlung mit hypertonischen, starken Kochsalz- oder Zuckerlösungen), Hefeautolysat (hergestellt durch hefeeigene Enzyme) und Hefehydrolysat (hergestellt durch Behandlung mit Salzsäure oder einer organischen Säure). Häufig werden Thermolyse, Plasmolyse und Autolyse kombiniert.
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